技能ビザ（コック・調理師）の許可要件
各国料理のコック・調理師のビザについて、下記をチェックしてみてください。全てにチェックがつけば許可になる可能性が高いといえます。
１．外国人本人に１０年以上の実務経験があること
入国管理局の審査基準では、「料理の調理または食品の製造にかかる技能で外国において考案され我が国において特殊なものについて１０年以上の実務経験（外国の教育機関において当該料理の調理または食品の製造にかかる科目を専攻した期間を含む）を有する者で、当該技能を要する業務に従事するもの」となっています。各国料理のコック・調理師であることを在職証明書などで証明しますが、実際の実務経験にプラスして専門学校などで当該料理について学んでいた学生の期間も通算して構いません。実務経験については現地で働いていたお店が実在しているか厳しく調査されます。実際、入管では外国人職員に現地の店舗を電話調査させていて、実在していても電話が繋がらなかったら心証が難しくなります。
２．外国料理専門店であること
日本で働くお店に単品料理はもちろん、コースメニューがあることが必要です。単なるラーメン店やギョーザ屋さんなどは難しいです。
３．日本で働くお店の座席数が一定規模あること
座席数が20～30席あれば基準をクリアできますが、あまりにも規模が小さいお店では難しいです。
これら以外にも、既にお店の従業員のキャパが十分である場合、本国から呼ぶことは難しくなります。具体的にはお店の規模、売上、席数、事業計画によって変わってきますが、調理師を雇用する必要性を証明する必要があります。
